「伝統とは革新の連続である」
伝統として、時を超えて残り続けるものは、
単に受け継がれるだけでなく、その時々の、新しい感覚や
技術を取り入れて進化を続けたきたものです。

竣工100年余を経て
今もなお色褪せない魅力を持つ建築物。

建物内部では時代の変化を
捉えた進化が遂げれてきました。

その進化に、料理でも一石を投じます。

伝統的な調理法のクラシックフレンチより昇華させた
珍しい食材、技法を取り入れた新しい料理として再構築。

当店ならではのお料理をご堪能下さい。

より詳しくお料理などを聴きたい方は
お気軽にオンラインフェアにてご質問ください